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食材
带鱼 800g
油 适量
盐 适量
葱 两段
姜 3片
白胡椒粉 1g
料酒 一大勺
五香粉 1g


方法/步骤
1
带鱼洗净去尾，切约5cm的段



2
在带鱼上斜切几刀，便于入味



3
带鱼平铺用厨房用纸轻压除去少许水分



4
带鱼里加入葱、姜丝、料酒、白胡椒粉、五香粉和盐抓匀腌制20分钟



5
锅里加油烧热至6成，逐个下带鱼炸制微黄（带鱼好熟，不要炸时间长了，后面还要复炸呢）



6
捞出



7
把油温升高至8成倒入带鱼段炸制金黄捞出控油，撒椒盐食用



END


注意事项
炸带鱼的油要热，带鱼才会外焦里嫩。

如果嫌麻烦也可以一次炸至金黄就行
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